Preparazione:

Mettere la mollica di pane in una tazza e coprirla di latte. Sgusciare le noci,poi unire i gherigli all'aglio e pestare tutto, considerando che poi si dovranno sentire i pezzetti di noce. Aggiungere poi la mollica di pane imbevuta di latte (senza strizzarla) e un pizzico di sale: mescolare bene e lasciare riposare il composto. Lessare le tagliatelle, scolarle, condirle con il burro crudo e aggiungere tutta la salsa di noci. Mescolarle con cura e servire subito.